Lait meringué

Le lait meringué est un délice espagnol enraciné dans la Catalogne et, curieusement, la recette de base n'a pas changé au fil des ans: il se compose de lait et de blanc d'œuf, généralement sucré et aromatisé à la cannelle. Bien que dans la recette chez Baboia, on renonce à l'œuf et on laisse place aux agrumes. Il est généralement servi très froid, de sorte qu'une partie de la boisson est partiellement congelée et avec une texture très similaire à la neige. Alors, quelle meilleure glace que celle au lait meringué!