Leche merengada
La leche merengada es una delicia española arraigada en Catalunya y curiosamente la receta base no ha cambiado con los años: consiste en leche y clara de huevo, que suele endulzarse con azúcar y aromatizarse con canela. Aunque en la receta de Baboia, prescindimos del huevo y damos paso a los cítricos. Se suele servir bien fría, de tal forma que parte de la bebida esté parcialmente congelada y con una textura muy similar a la nieve. Por ello ¡qué mejor helado que el de leche merengada!
Sabías que...
La bebida ya aparece descrita en el libro catalán del Siglo XIV, Speculum al foder, considerado como el Kama Sutra occidental. ¡Se presenta como un afrodisíaco de efectos sorprendentes!
Alérgenos: lácteos