Llet merengada

La llet merengada és una delícia espanyola i curiosament la recepta base no ha canviat amb els anys: consisteix en llet i clara d'ou, que sol endolcir-se amb sucre i aromatitzar-se amb canyella. Encara que a la recepta de Baboia, prescindim de l'ou i donem pas als cítrics. Se sol servir ben freda, de manera que part de la beguda estigui parcialment congelada i amb una textura molt similar a la neu. Per això, què millor gelat que el de llet merengada!