Vainilla: la llegenda de la flor negra
De totes les vegades que hauràs pres gelat o un batut de vainilla, alguna vegada se t'ha acudit pensar què és o quin aspecte té la vainilla?
La vainilla és una de les espècies d'orquídia enfiladora més reconegudes per tot el món. Els asteques l'adoraven per les propietats digestives i estimulants. Desprèn una aroma exquisida i un sabor inconfusible que la converteixen en un element molt preuat en la gastronomia. A Barcelona i a tan sols unes passes de Baboia, podeu visitar Casa Gispert, una de les empreses d'alimentació més antigues de Barcelona que ven productes colonials des de 1851: fruits secs, fruits dessecats, cafè, te, cacau, espècies com la vainilla, la canyella, el safrà… L'interior de la botiga ha estat conservat al seu estat original, com un museu, però encara funcionant.
Sabies que...
Els asteques van ser els grans descobridors de la vainilla. Una llegenda explica que quan els déus encara vivien a la Terra, una noia anomenada Xanat, que, malgrat ser filla de la deessa de la fertilitat, no tenia naturalesa divina, es va enamorar del jove déu Totonac. En no poder veure complerts els seus somnis d'amor, Xanat es va convertir en una planta capaç de proporcionar amor i felicitat al seu poble i al seu amor impossible quan la cuinessin. Per a la seva nova vida, Xanat va triar el nom de Tlilxóchitl, que vol dir flor negra.
Al·lèrgens: lactis