Horchata d’Alboraya, le nectar des pharaons
Rafraîchissante, nutritive et délicieuse, l'horchata est l'une des boissons les plus demandées et aussi valencienne que la paella ou les Fallas. C'est sans aucun doute la spécialité gastronomique la plus emblématique d'Alboraya, où le souchet, qui est un tubercule aphrodisiaque, a une appellation d'origine. À une époque où le végan et le sans gluten font fureur, l'horchata a l'avantage d'être nutritive et saine. Elle est végane et ne contient ni gluten ni lactose.
Le saviez-vous...
Barcelone est l'autre capitale de la horchata. Les descendants des habitants d'Alicante et de Valence qui se sont installés à Barcelone il y a plus d'un siècle revendiquent la route barcelonaise de la bonne horchata, car elle semble avoir commencé par la vente ambulante de la boisson au souchet sur la Pla de Palau, à quelques pas de chez Baboia. Alors n'hésitez pas à aller y faire un tour avec votre glace à l'horchata pour un petit voyage sur les marchés du XIXe siècle.
Allergènes: laitiers