Ratafia

Le ratafia est une liqueur traditionnelle de Catalogne élaborée avec de l'eau-de-vie assaisonnée d'un morceau d'écorce de citron, de quatre ou cinq œillets, d'une noix de muscade, d'une écorce de noix verte coupée en petits morceaux et d'un morceau de cannelle de Hollande, à laquelle certains ajoutent un brin de menthe et de citronnelle, etc. Nombreux sont ceux qui le préparent avec une cinquantaine d'herbes en plus de celles mentionnées ci-dessus. Traditionnellement, le ratafia est fabriqué en juin aux alentours de la fête de Sant Joan, lorsque les herbes sont à leur apogée (bien qu'il soit parfois fabriqué aux alentours de la Toussaint, en novembre) et consommé à partir de Noël. Qui a dit que la glace se dégustait uniquement en été? Avec celle-là, vous vous réchaufferez, c'est sûr. Les rencontres de Noël, désormais, chez Baboia.