Galette sucrée de Sant Joan
Les galettes sucrées aux fruits, pignons, farcies à la crème, au massepain ou aux grattons, accompagnées d'un bon cava ou de muscat, sont des éléments essentiels de la nuit de Sant Joan, qui est célébrée le 23 juin, et des feux de joie sont généralement allumés et des rituels sont effectués liés à l'arrivée du solstice d'été. Mais avec la chaleur naissante d'une nuit de fin juin et le feu des bûchers, n'avez-vous pas envie d'une glace sans pour autant rompre avec la tradition?
Le saviez-vous...
La galette sucrée de Sant Joan dérive de la brioche couronne à l’œuf que l'on consommait autrefois : une gourmandise de forme ronde, qui rappelait clairement le culte du soleil. Comme d'autres plats typiques, l'invention des galettes sucrées en Catalogne est née de la nécessité de profiter d'une pâte à pain qui n'avait pas gonflé. Ils étaient cuits et sucrés, donnant naissance à de nouveaux desserts. La tradition veut que les galettes sucrées de Sant Joan aient une taille parfaite, deux fois plus longue que large, avec des coins arrondis. Cette taille est égale au rapport entre le jour et la nuit à Sant Joan.
Allergènes: laitiers, œuf, fruits secs