Pet de Monja amb gelat: l’especialitat de la casa
Encara que soni a grolleria, els pets de monja, són petites galetes d'1 cm aproximat de diàmetre típiques de Catalunya i, també, de Querétaro (Mèxic). Van néixer a Barcelona i van arribar a Mèxic, on els queretans van reinterpretar la recepta. A Baboia també hem fet la nostra pròpia interpretació: dos Pets de Monja en format gegant i amb gelat al mig. Ni cucurutxo, ni terrina… sandvitx de gelat!
Sabies que...
El nom d'aquestes postres no té res a veure amb les ventositats: el seu inventor va ser un pastisser italià de Barcelona que les va anomenar petto di monaca, en referència a la forma de pit (pit de monja), i que va derivar en el nom de pets de monja.
Al·lèrgens: lactis, farina de blat