Xocolata intensa: només apte per a molt xocolaters
La xocolata és un dels pocs exemples d'aliments el ple potencial dels quals es va desenvolupar quan va començar la seva producció industrial. Resulta sorprenent que d'aquelles llavors, astringents, amargues i insípides, la naturalesa, la química i l'enginy humà siguin capaços de transformar-la en aquest obscur objecte de desig que és la xocolata.
Atenció addictes a la xocolata! Si per a tu mai no és suficient, submergeix-te en la intensitat de Baboia.
Sabies que...
Al Monestir de Pedra, a Saragossa, va ser el primer lloc on es va elaborar la xocolata a Europa? Va ser cap a l'any 1524.
A Catalunya també hi ha una llarga tradició xocolatera, per exemple, la Xocolata a la pedra: és una xocolata molt especial, típica de Catalunya, elaborada amb la tècnica tradicional de moldre que es feia servir a Mèxic, és a dir, s'elabora a partir de la fava del cacau, però mòlta amb pedra per produir una textura una mica granulada. Es fa servir per a plats molt típics de la cuina catalana, com el Civet de porc senglar típic de la zona de Ripoll. A Barcelona comptem amb marques tan reconegudes i antigues com Casa Amatller, que va obrir el seu primer comerç a recer de les torres de Santa Maria del Mar. Si surts de Baboia només has de caminar uns passos per veure el lloc. Si vols saber més sobre la xocolata, no deixis anar el teu gelat i dirigeix-te al Museu de la Xocolata que tens a només uns passos d'aquí.
Al·lèrgens: lactis, fruits secs