Chocolat aux noisettes
Il existe deux types de chocolatiers qui se répartissent en camps: ceux qui aiment le chocolat intense et ceux qui préfèrent une version plus onctueuse du chocolat avec une délicieuse pointe de noisette. La glace chocolat et noisette ou Gianduja sera sûrement douce pour les amateurs de chocolat-chocolat, mais dans la version Baboia ni noisette ni chocolat ne prédominent trop. L'ensemble est un vrai délice. Et nous allons vous confier un secret: l'ingrédient principal est la Romesco; oui, la sauce typique utilisée avec les calçots! ces oignons nouveaux qui rendent fous les Catalans chaque hiver.
Le saviez-vous...
On appelle gianduia ou gianduja la pâte de chocolat contenant environ 30 % de pâte de noisettes. Son nom provient de Gianduia, un personnage de marionnette qui représente l'archétype du Piémontais, une région italienne dans laquelle les bonbons aux noisettes sont courants.
Outre la tradition chocolatière de la Catalogne, l'une des spécialités de la région est constituée de fruits secs, notamment dans la région de Tarragone, où la noisette de Reus est une Appellation d'Origine Protégée.